节约ガーデニング讲座②庭が无くてもジャガイモ栽培はできる！
この记事の目次
食费の节约に貢献するキッチンガーデンの一年間は、ジャガイモからスタート！庭が無い？庭なんてなくたって、ジャガイモの栽培はできるんですよ！ベランダなどのわずかなスペースで、簡単にジャガイモを10倍以上に増やす里ワザを绍介しましょう。
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- 更新日
- 2024年7月8日
ジャガイモは経済的な节约作物です
ジャガイモの原产地はアンデス山脉チチカカ湖周辺。日本には16世纪顷にオランダ人によりジャガトラ（现インドネシア）からもたらされました。马の铃状に芋が付くので、马铃薯（バレイショ）とも呼ばれていますね。
ジャガイモは3ヵ月ほどの比较的短い栽培期间で、种イモの15～20倍もの量が収穫できる、経済的な野菜。野菜の中でもトップクラスのお得さを夸る野菜なんですよ。
ジャガイモはガーデニング初心者向けの野菜
ジャガイモはナス科ナス属の野菜で、痩せた土地でも育つことから主食にもなる野菜として、世界中で栽培されています。日本で栽培されるジャガイモは约20种ですが、世界では2000种ものジャガイモがあるそう。最近はカラーポテトと呼ばれる紫や赤い果肉のものや、栗のように甘くサツマイモに近い味のもの、生食できるものなど、いろいろな种类のジャガイモが市贩されています。
ジャガイモは育てやすく、手间のかからない、ガーデニング初心者向けの野菜なんですよ。
种イモとして贩売されるジャガイモには数种类ありますが、収穫量の良さを选ぶとガーデニングに向いているのはこの3种。
- 男爵
- 早生种でどんな土地でも良く育つ、収穫量の多いジャガイモ。形は丸くてゴツゴツとしており、ホクホクした食感が楽しめる贮蔵性の良い种类で、高知県出身の川田龙吉男爵が広めたジャガイモだから「男爵」と呼ばれるそうですよ。
- メークイン
- イギリスが原产のジャガイモ。表皮はすべすべしており、芽が少なくくぼみも浅いので、皮が剥きやすく煮崩れしないジャガイモです。
- キタアカリ
- 北海道で品种改良された、丈夫で収穫量の多いジャガイモ。表皮の色や形は男爵とよく似ていますが、芽が赤紫色なのが特徴。近年はホクホク系ジャガイモの代名词となっています。
ジャガイモは栄养も高い！
カレーにサラダに煮物にと、広范囲な料理に使えるジャガイモは栄养価の高い野菜。常温で保存できる贮蔵性のよいジャガイモは「家庭の常备菜」とも呼ばれますが、注意してもらいたいのは保存方法を间违えると有毒な成分が生まれてしまうということ。
ソラニンとも呼ばれるポテトグリコアルカロイドは非常に毒性の高い成分。一定量を摂取すると头痛や腹痛だけでなく?呕吐を引き起こすことも！
ジャガイモの芽の部分や、緑色をした皮の部分に多いので、贮蔵の际には日に当てないように注意してくださいね。
- ビタミンＣ
- ジャガイモに含まれるビタミンＣはでデンプンに守られているので、加热しても壊れにくい！
风邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。 - カリウム
- カリウムを含む野菜は他にもありますが、摂取量ではジャガイモもが一番！
ナトリウムを排泄するカリウムは高血圧予防に効果があります。
ジャガイモの主成分となるデンプンは私たちの体を动かすエネルギー源となりますが、ジャガイモのカロリーはサツマイモなどと比べてずっと低く、太りにくいんですよ！
ジャガイモ栽培のポイント
地下の茎の部分（块茎）を食用にするジャガイモを家庭で栽培するためには、种イモが必要です。春先になると园芸品店やホームセンターで种イモが出回るので、购入して使いましょう。
スーパーで手に入るジャガイモをそのまま使っても、大量の収穫は见込めません。病気になる可能性も高いそうですから、ぜひ専用の种イモを购入して使うことをおススメします。
また、ジャガイモは连作を嫌う植物。ジャガイモだけでなく同じナス科のナスなどを栽培した土は使い回さないよう注意をしましょう。
- 良い种イモを选ぶ
- しっかりと芽がでた种イモを使いましょう。芽が出てない种イモは、日光の当たる场所において芽が出てから使いましょう。
- 种イモを腐らせないようにする
- ジャガイモは水に弱いので、排水の良い场所で栽培し、腐らせないように水やりを加减しましょう。
- 芽かきをする
- たくさん出た芽をそのままにしておくと、イモが小粒になってしまいます。茎が15ｃｍ位の顷には弱い芽を抜いて2本だけを育てましょう。早い时期に整理をすると晩霜害にあった时に枯れてしまうので、注意が必要です。
- 土寄せをする
- ジャガイモは种イモより上にイモができます。栽培中に2回は根本に土を盛り、イモが成长できる十分なスペースを作りましょう。
- 収穫时期を见极める
- 収穫は早すぎればイモが小さく、遅ければ緑化しがちです。地上の茎が枯れる顷が収穫时期の目安だと考えて下さい。
庭无しＯＫ☆ジャガイモの袋栽培の方法
ジャガイモは庭や畑ではないと栽培できないものと、諦めていませんか？
いいえ、そんなことはありません。买ってきた园芸用土の袋にそのまま植え付けて、収穫を目指せばいいんです。人呼んで「袋栽培」。土にまみれて収穫をしなくても良い、画期的な栽培方法なんですよ！
ジャガイモの袋栽培に必要なものは？
袋栽培はそろえる材料がごく少ないのが特徴。园芸用土を购入した时の袋でも栽培できないことはないのですが、植物の根は暗いところを求めて伸びていく性质があるので、透明な袋などでは根がうまく育たず、収穫が望めません。
できれば袋栽培用に园芸店で売っている、内侧に日光が入らないように特殊な加工を施した袋が良いのですが、园芸用土の袋をそのまま使う场合には段ボール箱などで遮光すると良いですよ。
- 种イモ
- 園芸店やホームセンターで園芸用の种イモを購入して使いましょう。
- 园芸用土
- 家庭菜園用のもの。一個の种イモで15?位の土が必要です。
- 袋
- 园芸用土が入っている袋でもよいのですが、透明でないものを選んでくださいね。
必要な物はこれだけ、シンプルでしょ？
ジャガイモの袋栽培の手顺
さあ、それではジャガイモの袋栽培を始めましょう。年2回収穫できるジャガイモの植え付け时期は、春作は3月で、秋作は9月が目安。基本的に土の入った袋を置くスペースさえあれば、ベランダでもどこででも栽培できます。
ジャガイモは比较的丈夫で日光の少ない场所でも育ちますが、大きなイモを収穫するためには日当たりが良い、雨があたらずに风通しの良い场所で育てましょう。
- 手顺1
- 栽培に使う袋の下の隅を、ハサミで1㎝位の穴が開くように切り取ります。袋の側面にもキリかドライバーで小さな穴を数個開けておきましょう。袋の1/3まで园芸用土を入れて、袋の口は折り返しておきます。
- 手顺2
- 小さな种イモはそのまま、大きな种イモはナイフでカットして使います。切り口が濡れていると土中で腐りやすいので、2日程陰干しして切り口が乾いてから、切り口を下にして植えつけましょう。イモが十分隠れるくらいに土をかぶせますが、袋が大きければいくつかの种イモを一つの袋に植えても大丈夫。种イモ同士が密着しないよう、15ｃｍ～20ｃｍ程の間隔を開けましょう。
- 手顺3
- 芽が出るまでは水やりは不要。1种间ほどで芽がでたら水やりを始めますが、水はあまり必要としない植物なので、叶が萎れてきたら水をやるくらいで十分。水のやりすぎに注意しましょう。
- 手顺4
- ジャガイモの芽が15cmくらいに伸びた頃に芽かきをして、丈夫な芽を2本だけ残します。芽は下の种イモと繋がっているので、土を手で押さえながら余分な芽を手で引き抜いてください。
- 手顺5
- 芽かきが终わり茎が20㎝くらいに成长したら、一回目の土寄せをします。叶が埋まっても良いので、折り返した袋の口を戻して、スペースが半分残るくらいまで土を足してください。
- 手顺6
- 1回目の土寄せから约1ヵ月、茎が30㎝くらいになったら２回目の土寄せをします。袋の口を上まであげて、袋の口まで土を足してください。
- 手顺7
- 植え付けから约100日、茎や叶が枯れてきたら収穫ですが、土を掘り返す必要はありません。育ててきた袋を倒すと、土と一绪にできたジャガイモがこぼれてきますので、简単に収穫ができますよ。
ジャガイモの保存方法
一つの种イモから15～20个くらいのジャガイモが収穫できますが、ジャガイモは生きています。掘り返した土のついたままで、风通しの良い、暗く凉しい场所で保管をしましょう。明るいと成长を始め、芽の部分や緑色になった皮の部分にポテトグリコアルカロイドができやすくなりますので、気を付けて下さいね。
- リンゴと一绪に保管
- リンゴから発せられるガスがジャガイモの発芽を抑えてくれるので、日持ちします。
- 冷蔵库に入れる
- 夏場は乾燥しないように新聞紙でくるみ、ナイロン製の袋に入れて冷蔵库に入れると日持ちします。
- 酢水に渍ける
- 皮を剥いたり、切った状态で保存する场合は、ほんの少し酢を加えた水に浸して冷蔵库に入れておくと変色せずに保存できます。
- 火を通して冷冻保存
- ジャガイモは生のまま冷冻してしまうと组织が壊れ、解冻した时に水分が抜けてフカフカになってしまいます。一度火を通してマッシュにして冷冻すると长期保存が可能ですので、再加热して解冻してポテトサラダやコロッケ、ポタージュなどに活用してください。
ジャガイモ栽培の节约効果はスゴイ！
一つの种イモが10倍にも、20倍にも増えるジャガイモって、素晴らしい節約野菜！家庭で一袋植えておくだけで、タップリととれたての美味しいジャガイモが味わえますね。
今回绍介した袋栽培は、サツマイモや长芋なども同様に栽培することが可能ですので、试してみて下さい。
ジャガイモの袋栽培の节约効果を计算してみましょう
さてさて、ジャガイモをガーデニングで増やすことの节约効果を考えてみましょう。
日本人のジャガイモ消费量は、スナック类や市贩弁当、総菜や外食分も含めると一人当たり年间17办驳といわれています。内阁府で実施している家计调査によれば、ジャガイモを家庭で购入する数量は一人当たり年间约4㎏。この数値を男爵イモを购入する场合と、男爵イモをガーデニング栽培する场合とで比较してみましょうか。
やっぱりガーデニングはお得だった！
- スーパーで购入
- 男爵イモ1㎏の相场は约200円 4㎏で约800円
- ガーデニングで栽培
- 栽培によって种イモから15倍の収穫があると考えると、4㎏のジャガイモを収穫するために必要なのは种イモ300?。約3個の种イモと、园芸用土15?入りの袋が3袋必要になります。
つまり???
?男爵イモの种イモ1㎏で約300円 300?で約90円
?15?入り园芸用土１袋が約200円 3袋で約600円
4㎏のジャガイモを収穫するために必要なのは合计约690円！
年间で１人当たり110円お得になるわけなんです。
ジャガイモを自宅で简単に栽培すれば、お得に、たっぷり食べられますね。子供と一绪に栽培すれば、食育にも、夏休みの自由研究の题材にもイイかも。
ガーデニングで作る野菜は农薬の心配もなくて、安心までプライス?レス！皆さんもガーデニングで食费の节约を始めましょう?
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手間をかけずに楽しくジャガイモを収穫したら、さあ、お美味しい料理を作りましょう。節約のためには調理にかかる电気代の節約も大切なこと。皆さんも电気代の見直しから初めてみませんか？
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