ブロッコリースプラウトの育て方、栽培方法などをご绍介
この记事の目次
ようやく暖かくなった春の阳ざし。花も木も、ムクムクと小さな芽を出し始めていますね。その阳ざし、ただ浴びているだけではもったいなくない？春の日差しをいっぱいとり入れて、キッチンガーデニングを！室内で育てておいしくいただく、节约食材ブロッコリースプラウトの育て方をご绍介しましょう。
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- 更新日
- 2024年7月8日
ブロッコリースプラウトで食费を节约しましょう
お庭のある人も、ない人も、なんだか春になると何かを育てなくなってきませんか？そんな时には、初心者からできるスプラウトがおススメです。自分で育てた野菜は、プライス?レス！手间をかけた分、美味しい料理が味わえます。
スプラウトってどんな食材？
スプラウトとは、主に穀类や豆类、野菜の种子などを発芽させて、発芽した芽と茎を食用とする食材をいいます、あの节约食材?もやしもスプラウトの一种なんですよ。
発芽したばかりのスプラウトは、植物が大きく成长するために必要な栄养やパワーを最も豊富に含んだ状态。种子や亲野菜より栄养や酵素をたっぷり含んでいるため、「天然のサプリメント」とも呼ばれています。
- もやし型
- 暗室のみで育て、緑化させないもの。豆类の种子で作られることが多い。
- かいわれ型
- 茎が伸びるまで暗室で育て、その后たっぷり光をあてて緑化させたもの。アブナラ科の种子で作られることが多い。
- 中间型
- 暗室で発芽后、緑化させたもの。
- 発芽型
- 発芽玄米のように、発芽后すぐに种ごと食べるもの。豆类で作られることが多い。
スプラウトの歴史
スプラウトの歴史は古く、豆类のスプラウトであるもやしは5000年前の古代中国で诞生したといわれ、日本でもアブラナ科の种子をつかったカイワレ大根が平安贵族の食卓にのぼったと记録されています。
軽くて长期保存が可能な种子の保管しておいて、必要があれば短期间で栽培して食材にできるスプラウトは、长い航海をする船乗りの贵重な栄养源。18世纪后半に活跃したキャプテン?クックは、船上で大麦のスプラウトを作って、长い航海のなかで不足する野菜を补ったのです。
- もやしタイプ
- 大豆、緑豆、アルファルファ、ブラックマッペ
- カイワレタイプ
- 大根、ブロッコリー、マスタード、ガーデンクレス、レッドキャベツ
ブロッコリー?スプラウトってすごいんです！
昔から食材として栽培されてきたスプラウトですが、「スプラウト」という名前が定着したのはつい最近のこと。1997年にアメリカのガン予防医学の研究で「ブロッコリー?スプラウト」の健康効果が高い！と発表されると、世界中でブームが巻き起こりました。
ブロッコリー?スプラウトに含まれる成分がすごい！
ブロッコリー?スプラウトとは、アブラナ科の野菜であるブロッコリーの种子から栽培されるスプラウト。
成长したブロッコリーに含まれる7倍ものスルフォラファンを含むブロッコリー?スプラウトは、発がん物质を无毒化して体外に排出するなど、様々な疾病予防効果が报告されているのです。
- スルフォラファン
- 抗酸化作用や有害物质の解毒促进の作用があります。スルフォラファンは体を防御する酵素の生成を促进して、体内の有害な活性酸素を除去したり、発がん物质を无毒化する効果があります。
- βカロテン
- 美肌効果や免疫机能の维持
体内ではビタミン础に変化し、视力向上にも効果を発挥します。 - ビタミン颁
- 免疫力を高め、抗酸化作用やしみ予防に効果があります。
- ビタミン贰
- 老化予防や心臓、脳の健康维持に効果があります。
超简単☆ブロッコリー?スプラウトの育て方
こんなにすごい！スプラウト。买えばそこそこのお値段だけど、自宅でも简単に栽培できるって知ってました？
食费の节约にもなるし、健康効果も高いしで一石二鸟のスプラウト栽培。手间ヒマかけた、とれたてのスプラウトは美味しいよ～?
ブロッコリースプラウトの栽培に必要なもの
ココット皿などの深めの容器にコットンやガーゼを敷いて栽培する方法もあるのですが、见た目はおしゃれなもののカビやすいんです。
节约という観点としては、ここはぜひ见た目ではなく実益重视！！园芸品店で売っている水耕栽培用のキットを使って栽培するのをおススメします。
- ブロッコリーの种子
- スプラウト用の种子は、园芸店で贩売しています。ブロッコリーを作る种子には発芽促进の薬剤がついていますので、絶対に使わないでください。
- 栽培キット
- コットンなどを使うタイプよりも、细かい网目状のネットになっている水耕栽培用を选びましょう。
- 雾吹き
- 発芽したスプラウトを乾燥させないように、雾吹きで水分を補給します。いつも水を入れ替えてきれいな水で育てましょう。
ブロッコリースプラウトの栽培方法と収穫
必要なものがそろったら、いよいよ栽培を始めましょう。スプラウトの栽培を成功させる秘诀は、清洁第一！栽培キットは煮沸消毒をするか、哺乳瓶を消毒するミルトンなどの薬剤に渍けこむなどして、清洁にしてから初めてください。
発芽の最适気温は20℃前后ですよ。
- 种子まき
- 2时间ほど水に浸けた种子を栽培キットに重ならないように并べて、种子が浸かる位まで水を入れます。种子が完全に水に浸かってしまうと、种子が呼吸出来ずに腐ってしまうので、注意してくださいね。
- 栽培1日目
- 直接日の当たらない、暗い场所で育てましょう。撒いたタネを直接触ると雑菌が付着するので、気になっても触らないこと。
- 栽培2日目
- 種子が水を吸って膨らんできます。このまま暗い所で育てましょう。種子が乾かないように雾吹きで水を補給し、容器内の水は一日2回は交換します。
- 栽培3日目
- 気温が良ければ発芽します。まだ暗い所で育てましょう。容器の水は、まだ種子が浸かる位で大丈夫。一日2回は水を交換し、種子が乾かないよう雾吹きを使いましょう。
- 栽培4～6日目
- 根がどんどん育ちますので、徐々に容器の水を少なくしていきます。この時期はカビや水の腐りに要注意！こまめに水の交換を。容器の水を入れ替える時には、容器の水がたまる部分を良く洗いましょう。そのまま暗い所で、雾吹きで乾燥を防ぎながら育てて下さい。
- 栽培7日目
- 根が充分に伸びて、茎が5センチ程になったらいよいよ食べごろです。そのままでも食べられますが。1～2日位日に当てて緑化するほうが栄养も高まり、见た目も良くなります。直射日光は避けて、レースのカーテンごしに日を当てましょう。
- 収穫
- 出来たスプラウトは、上に引き抜いて収穫します。无精をして途中からハサミで切ってしまうと、切り口から大切な栄养素が水に流れてしまいますので、ここは手间ヒマをかけて！洗って豆柄を落とせば、根っこまで栄养たっぷりのスプラウトの出来上がりです。
ブロッコリー?スプラウトの节约レシピ
収穫したブロッコリー?スプラウトは、なんといっても新鲜！その日のうちに美味しくいただきましょう。
やっぱりおススメなのはサラダでしょうか。ピリッとした辛味があるので、サンドイッチにスライスした鶏ハムといっしょにそのままはさむと、激ウマです！！
- 生ハム巻
- ブロッコリー?スプラウトをそのまま生ハムで巻くだけ。超简単！スモークサーモンでも良いです。おもてなし料理にもイイですね。
- 卵のココット
- ココット皿にブロッコリー?スプラウトを山盛りに入れて、中央に卵を割り入れてオーブンで焼くだけ。トロリと黄身のかかったシャクシャクスプラウトは絶品です。
ブロコリースプラウトの节约効果
栄养たっぷりのブロッコリー?スプラウトは、种子撒きから収穫まで1週间。水の管理だけ気を付ければ、简単に、そしてあっという间に食材がゲットできてしまいます。植物を育てるのも、楽しいもの。子供さんの食育にもイイので、ぜひ一绪に试してみて下さいね。
ブロッコリースプラウト栽培の节约効果を计算してみましょう
さてさて、肝心のブロッコリースプラウト栽培の节约効果を考えてみましょう。
キッチンガーデニングが断然お得に！
- スーパーで购入
- 1パック65?で100円位です。
- 自宅で栽培
- 种子の価格は様々ですが、発芽率100％のものが１袋5尘濒入りで100円位から贩売されています。
栽培キットの大きさにもよりますが、一袋で3～4回は栽培ができます。
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比べてみると、やっぱりキッチンガーデニングはお得です！たまに失败もあるけれど、命を育てて、余すことなく美味しくいただくのって、最高の赘沢ですね。皆さんもスプラウト栽培で食费を节约しながら、健康な体を作りましょう。
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